BLS 4.0 · D4A6200

Mohnstollen (Hefemürbteig)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
392 kcal
Energie (Kilojoule)
1 635 kJ
Protein (Nx6,25)
8,1 g
Fett
22,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
37 g
Ballaststoffe, gesamt
4,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 635 kJ/100 g16351—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)392 kcal/100 g3921—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser27 g/100 g272—
Protein (Nx6,25)8,1 g/100 g8.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,5 g/100 g22.52—
Kohlenhydrate, verfügbar37 g/100 g371—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,2 g/100 g4.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,19 g/100 g0.192—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,7 g/100 g1.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)167 µg/100 g1671—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)162 µg/100 g1621—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol157 µg/100 g1572—
Beta‑Carotin60 µg/100 g602—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,03 µg/100 g0.031—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,03 µg/100 g0.032—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,59 mg/100 g0.592—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,59 mg/100 g0.592—
Beta-Tocopherol1 mg/100 g12—
Gamma-Tocopherol1,13 mg/100 g1.132—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,02 mg/100 g0.022—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent2,4 mg/100 g2.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,6 mg/100 g0.62—
Pantothensäure0,33 mg/100 g0.332—
Vitamin B670 µg/100 g702—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C0,187 mg/100 g0.1872—
Salz (Natriumchlorid)0,108 g/100 g0.1081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium43 mg/100 g432—
Chlorid79 mg/100 g792—
Kalium235 mg/100 g2352—
Calcium215 mg/100 g2152—
Magnesium57 mg/100 g572—
Phosphor190 mg/100 g1902—
Schwefel40 mg/100 g402—
Eisen1,8 mg/100 g1.82—
Zink1,3 mg/100 g1.32—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer310 µg/100 g3102—
Mangan970 µg/100 g9702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän0,9 µg/100 g0.92—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,012 g/100 g0.0122—
Äpfelsäure0,06 g/100 g0.062—
Weinsäure0,096 g/100 g0.0962—
Zuckeralkohole, gesamt0,036 g/100 g0.0361—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,036 g/100 g0.0362—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt4,3 g/100 g4.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose2,2 g/100 g2.22—
Fructose2,1 g/100 g2.12—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt14,4 g/100 g14.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose12,92 g/100 g12.922—
Maltose0,6 g/100 g0.62—
Lactose0,84 g/100 g0.842—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt18,7 g/100 g18.71—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)18 g/100 g182—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11 g/100 g111—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,739 g/100 g0.7392—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,373 g/100 g0.3732—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,207 g/100 g0.2072—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,417 g/100 g0.4172—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,47 g/100 g0.472—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,61 g/100 g1.612—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,3 g/100 g5.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,62 g/100 g1.622—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,76 g/100 g4.761—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,355 g/100 g0.3552—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,25 g/100 g4.252—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,4 g/100 g4.41—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt4,3 g/100 g4.31—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)4,2 g/100 g4.22—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäuren, sonstige0,1 g/100 g0.12—
Cholesterin97 mg/100 g972—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,019 g/100 g3.0191—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,346 g/100 g0.3462—
Arginin0,573 g/100 g0.5732—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,625 g/100 g0.6252—
Cystein0,158 g/100 g0.1582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,95 g/100 g1.952—
Glycin0,334 g/100 g0.3342—
Histidin0,203 g/100 g0.2032—
Isoleucin0,367 g/100 g0.3672—
Leucin0,621 g/100 g0.6212—
Lysin0,397 g/100 g0.3972—
Methionin0,156 g/100 g0.1562—
Phenylalanin0,379 g/100 g0.3792—
Prolin0,634 g/100 g0.6342—
Serin0,397 g/100 g0.3972—
Threonin0,327 g/100 g0.3272—
Tryptophan0,106 g/100 g0.1062—
Tyrosin0,226 g/100 g0.2262—
Valin0,463 g/100 g0.4632—
Stickstoff, gesamt1,3 g/100 g1.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.