BLS 4.0 · D490100

Quarkblätterteig gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
509 kcal
Energie (Kilojoule)
2 115 kJ
Protein (Nx6,25)
10,29 g
Fett
36,48 g
Kohlenhydrate, verfügbar
33,3 g
Ballaststoffe, gesamt
2,32 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 115 kJ/100 g21151—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)509 kcal/100 g5091—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser17 g/100 g172—
Protein (Nx6,25)10,29 g/100 g10.292—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett36,48 g/100 g36.482—
Kohlenhydrate, verfügbar33,3 g/100 g33.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,32 g/100 g2.322—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,427 g/100 g0.4272—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)322 µg/100 g3221—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)310 µg/100 g3101—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol298,1 µg/100 g298.12—
Beta‑Carotin139 µg/100 g1392—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3,1 µg/100 g3.12—
Vitamin D0,113 µg/100 g0.1131—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,086 µg/100 g0.0862—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,027 µg/100 g0.0272—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,769 mg/100 g0.7692—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,769 mg/100 g0.7692—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K19 µg/100 g191—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)15 µg/100 g152—
Vitamin B1 (Thiamin)0,042 mg/100 g0.0422—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,257 mg/100 g0.2572—
Niacin-Äquivalent2,64 mg/100 g2.641—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,46 mg/100 g0.462—
Pantothensäure0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B636 µg/100 g362—
Biotin1,97 µg/100 g1.972—
Folat-Äquivalent11,3 µg/100 g11.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11,3 µg/100 g11.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin C1,284 mg/100 g1.2842—
Salz (Natriumchlorid)0,142 g/100 g0.1421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium57 mg/100 g572—
Chlorid111 mg/100 g1112—
Kalium134 mg/100 g1342—
Calcium71 mg/100 g712—
Magnesium12,4 mg/100 g12.42—
Phosphor159 mg/100 g1592—
Schwefel123 mg/100 g1232—
Eisen0,376 mg/100 g0.3762—
Zink0,47 mg/100 g0.472—
Iodid19 µg/100 g192—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan167 µg/100 g1672—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän2,3 µg/100 g2.32—
Essigsäure0,022 g/100 g0.0222—
Zitronensäure0,038 g/100 g0.0382—
Milchsäure0,363 g/100 g0.3632—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0,004 g/100 g0.0042—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,17 g/100 g0.171—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,0113 g/100 g0.01132—
Fructose0,00653 g/100 g0.006532—
Galactose0,15 g/100 g0.152—
Disaccharide, gesamt1,83 g/100 g1.831—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,03812 g/100 g0.038122—
Maltose0,07848 g/100 g0.078482—
Lactose1,71 g/100 g1.712—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2 g/100 g21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)31,3 g/100 g31.32—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt23,15 g/100 g23.151—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,742 g/100 g1.7422—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,876 g/100 g0.8762—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,486 g/100 g0.4862—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,976 g/100 g0.9762—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,093 g/100 g1.0932—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,737 g/100 g3.7372—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,3488 g/100 g0.34882—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)10,5 g/100 g10.52—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,254 g/100 g0.2542—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,07 g/100 g3.072—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,81 g/100 g7.811—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,729 g/100 g0.7292—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,26 g/100 g0.262—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,8 g/100 g6.82—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,97 g/100 g0.971—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,14 g/100 g0.141—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,83 g/100 g0.831—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,74 g/100 g0.742—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin95 mg/100 g952—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,979 g/100 g3.9791—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,329 g/100 g0.3292—
Arginin0,374 g/100 g0.3742—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,634 g/100 g0.6342—
Cystein0,152 g/100 g0.1522—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,85 g/100 g2.852—
Glycin0,277 g/100 g0.2772—
Histidin0,261 g/100 g0.2612—
Isoleucin0,458 g/100 g0.4582—
Leucin0,89 g/100 g0.892—
Lysin0,584 g/100 g0.5842—
Methionin0,239 g/100 g0.2392—
Phenylalanin0,507 g/100 g0.5072—
Prolin1,14 g/100 g1.142—
Serin0,546 g/100 g0.5462—
Threonin0,364 g/100 g0.3642—
Tryptophan0,131 g/100 g0.1312—
Tyrosin0,41 g/100 g0.412—
Valin0,545 g/100 g0.5452—
Stickstoff, gesamt1,65 g/100 g1.652—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.