BLS 4.0 · D432100

Rehrücken gebacken (Sandmasse)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
479 kcal
Energie (Kilojoule)
1 996 kJ
Protein (Nx6,25)
9,35 g
Fett
30,58 g
Kohlenhydrate, verfügbar
39,3 g
Ballaststoffe, gesamt
4,7 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 996 kJ/100 g19961—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)479 kcal/100 g4791—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser14 g/100 g142—
Protein (Nx6,25)9,35 g/100 g9.352—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett30,58 g/100 g30.582—
Kohlenhydrate, verfügbar39,3 g/100 g39.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,7 g/100 g4.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,012 g/100 g0.0122—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)160 µg/100 g1601—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)154 µg/100 g1541—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol147,6 µg/100 g147.62—
Beta‑Carotin67 µg/100 g672—
Carotinoide, außer Beta-Carotin16,8 µg/100 g16.82—
Vitamin D1,3 µg/100 g1.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,76 µg/100 g0.762—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)4,4 mg/100 g4.42—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol4,4 mg/100 g4.42—
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Gamma-Tocopherol2,11 mg/100 g2.112—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,09 mg/100 g0.092—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,085 mg/100 g0.0852—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,314 mg/100 g0.3142—
Niacin-Äquivalent2,45 mg/100 g2.451—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,68 mg/100 g0.682—
Pantothensäure0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B632 µg/100 g322—
Biotin17 µg/100 g172—
Folat-Äquivalent21 µg/100 g211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21 µg/100 g212—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,205 g/100 g0.2051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium82 mg/100 g822—
Chlorid60 mg/100 g602—
Kalium300 mg/100 g3002—
Calcium44 mg/100 g442—
Magnesium79 mg/100 g792—
Phosphor222 mg/100 g2222—
Schwefel44 mg/100 g442—
Eisen4,1 mg/100 g4.12—
Zink1,42 mg/100 g1.422—
Iodid14 µg/100 g142—
Kupfer510 µg/100 g5102—
Mangan760 µg/100 g7602—
Fluorid50 µg/100 g502—
Chrom54 µg/100 g542—
Molybdän6,5 µg/100 g6.52—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0035 g/100 g0.00352—
Milchsäure0,008 g/100 g0.0082—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,131 g/100 g0.1311—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,113 g/100 g0.1132—
Fructose0,0182 g/100 g0.01822—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt27,7 g/100 g27.71—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose27,579 g/100 g27.5792—
Maltose0,01261 g/100 g0.012612—
Lactose0,1 g/100 g0.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt27,8 g/100 g27.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)11,5 g/100 g11.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt13,79 g/100 g13.791—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,55 g/100 g0.552—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,349 g/100 g0.3492—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,41 g/100 g6.412—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)4,15 g/100 g4.152—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,25 g/100 g11.251—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,63 g/100 g10.632—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,8 g/100 g2.81—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,22 g/100 g0.221—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,5 g/100 g2.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäuren, sonstige0,19 g/100 g0.192—
Cholesterin113 mg/100 g1132—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,235 g/100 g3.2351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,289 g/100 g0.2892—
Arginin0,718 g/100 g0.7182—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,522 g/100 g0.5222—
Cystein0,169 g/100 g0.1692—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,94 g/100 g0.942—
Glycin0,206 g/100 g0.2062—
Histidin0,196 g/100 g0.1962—
Isoleucin0,405 g/100 g0.4052—
Leucin0,648 g/100 g0.6482—
Lysin0,387 g/100 g0.3872—
Methionin0,173 g/100 g0.1732—
Phenylalanin0,458 g/100 g0.4582—
Prolin0,312 g/100 g0.3122—
Serin0,362 g/100 g0.3622—
Threonin0,338 g/100 g0.3382—
Tryptophan0,106 g/100 g0.1062—
Tyrosin0,29 g/100 g0.292—
Valin0,524 g/100 g0.5242—
Stickstoff, gesamt1,45 g/100 g1.452—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.