BLS 4.0 · D431900

Ottilienkuchen (Rührmasse)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
456 kcal
Energie (Kilojoule)
1 905 kJ
Protein (Nx6,25)
7,1 g
Fett
26,98 g
Kohlenhydrate, verfügbar
45,1 g
Ballaststoffe, gesamt
2,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 905 kJ/100 g19051—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)456 kcal/100 g4561—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser16 g/100 g162—
Protein (Nx6,25)7,1 g/100 g7.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett26,98 g/100 g26.982—
Kohlenhydrate, verfügbar45,1 g/100 g45.11—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,4 g/100 g2.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,03 g/100 g0.032—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)208 µg/100 g2081—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)201 µg/100 g2011—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol193,9 µg/100 g193.92—
Beta‑Carotin83 µg/100 g832—
Carotinoide, außer Beta-Carotin9,1 µg/100 g9.12—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,18 µg/100 g0.182—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,7 mg/100 g2.72—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,7 mg/100 g2.72—
Beta-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Gamma-Tocopherol0,59 mg/100 g0.592—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,05 mg/100 g0.052—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,053 mg/100 g0.0532—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,237 mg/100 g0.2372—
Niacin-Äquivalent1,83 mg/100 g1.831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,45 mg/100 g0.452—
Pantothensäure0,33 mg/100 g0.332—
Vitamin B628 µg/100 g282—
Biotin10 µg/100 g102—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,208 g/100 g0.2081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium83 mg/100 g832—
Chlorid84 mg/100 g842—
Kalium152 mg/100 g1522—
Calcium47 mg/100 g472—
Magnesium30 mg/100 g302—
Phosphor143 mg/100 g1432—
Schwefel38 mg/100 g382—
Eisen1,1 mg/100 g1.12—
Zink0,7 mg/100 g0.72—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer140 µg/100 g1402—
Mangan310 µg/100 g3102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän4,8 µg/100 g4.82—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0057 g/100 g0.00572—
Milchsäure0,013 g/100 g0.0132—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt3,8 g/100 g3.81—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose2,2 g/100 g2.22—
Fructose1,6 g/100 g1.62—
Galactose0,001 g/100 g0.0012—
Disaccharide, gesamt24,9 g/100 g24.91—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose22,83 g/100 g22.832—
Maltose1,1 g/100 g1.12—
Lactose0,965 g/100 g0.9652—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt28,7 g/100 g28.71—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)16,4 g/100 g16.42—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14,18 g/100 g14.181—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,89 g/100 g0.892—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,51 g/100 g0.512—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,57 g/100 g0.572—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,94 g/100 g1.942—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,62 g/100 g6.622—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,56 g/100 g2.562—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,03 g/100 g8.031—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,42 g/100 g0.422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,34 g/100 g7.342—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,8 g/100 g1.81—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,7 g/100 g1.71—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,6 g/100 g1.62—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäuren, sonstige0,13 g/100 g0.132—
Cholesterin115 mg/100 g1152—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,58 g/100 g2.581—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,236 g/100 g0.2362—
Arginin0,482 g/100 g0.4822—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,39 g/100 g0.392—
Cystein0,141 g/100 g0.1412—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,09 g/100 g1.092—
Glycin0,174 g/100 g0.1742—
Histidin0,161 g/100 g0.1612—
Isoleucin0,325 g/100 g0.3252—
Leucin0,533 g/100 g0.5332—
Lysin0,3 g/100 g0.32—
Methionin0,152 g/100 g0.1522—
Phenylalanin0,367 g/100 g0.3672—
Prolin0,393 g/100 g0.3932—
Serin0,321 g/100 g0.3212—
Threonin0,257 g/100 g0.2572—
Tryptophan0,083 g/100 g0.0832—
Tyrosin0,23 g/100 g0.232—
Valin0,402 g/100 g0.4022—
Stickstoff, gesamt1,09 g/100 g1.092—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.