BLS 4.0 · D431500

Baumkuchen/Grillkuchen/Schichtkuchen (Rührmasse)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
462 kcal
Energie (Kilojoule)
1 926 kJ
Protein (Nx6,25)
6,2 g
Fett
27,38 g
Kohlenhydrate, verfügbar
46,3 g
Ballaststoffe, gesamt
2,58 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 926 kJ/100 g19261—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)462 kcal/100 g4621—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser17 g/100 g172—
Protein (Nx6,25)6,2 g/100 g6.22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,38 g/100 g27.382—
Kohlenhydrate, verfügbar46,3 g/100 g46.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,58 g/100 g2.582—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,017 g/100 g0.0172—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)210 µg/100 g2101—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)203 µg/100 g2031—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol197 µg/100 g1972—
Beta‑Carotin70 µg/100 g702—
Carotinoide, außer Beta-Carotin11,2 µg/100 g11.22—
Vitamin D2 µg/100 g21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1 µg/100 g12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,56 µg/100 g0.562—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,103 mg/100 g1.1032—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,103 mg/100 g1.1032—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol1,52 mg/100 g1.522—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,025 mg/100 g0.0252—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)8 µg/100 g82—
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.052—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,149 mg/100 g0.1492—
Niacin-Äquivalent1,56 mg/100 g1.561—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,23 mg/100 g0.232—
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.42—
Vitamin B636 µg/100 g362—
Biotin9 µg/100 g92—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin C0,077 mg/100 g0.0772—
Salz (Natriumchlorid)0,305 g/100 g0.3051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium122 mg/100 g1222—
Chlorid75 mg/100 g752—
Kalium156 mg/100 g1562—
Calcium31 mg/100 g312—
Magnesium33 mg/100 g332—
Phosphor168 mg/100 g1682—
Schwefel27 mg/100 g272—
Eisen2,8 mg/100 g2.82—
Zink0,86 mg/100 g0.862—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer270 µg/100 g2702—
Mangan390 µg/100 g3902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom36 µg/100 g362—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0052 g/100 g0.00522—
Milchsäure0,0118 g/100 g0.01182—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,098 g/100 g0.0981—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,096 g/100 g0.0962—
Fructose0,00186 g/100 g0.001862—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt30,2 g/100 g30.21—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose30,031 g/100 g30.0312—
Maltose0,0223 g/100 g0.02232—
Lactose0,1 g/100 g0.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt30,3 g/100 g30.31—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)16 g/100 g162—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt15,27 g/100 g15.271—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,8 g/100 g0.82—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,4 g/100 g0.42—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,22 g/100 g0.222—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,504 g/100 g0.5042—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,73 g/100 g1.732—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7,02 g/100 g7.022—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,73 g/100 g3.732—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,57 g/100 g7.571—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,42 g/100 g0.422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,9 g/100 g6.92—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,5 g/100 g1.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,25 g/100 g0.251—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,24 g/100 g1.241—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,15 g/100 g1.152—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,063 g/100 g0.0632—
Fettsäuren, sonstige0,15 g/100 g0.152—
Cholesterin162 mg/100 g1622—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,426 g/100 g2.4261—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,302 g/100 g0.3022—
Arginin0,335 g/100 g0.3352—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,539 g/100 g0.5392—
Cystein0,116 g/100 g0.1162—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,07 g/100 g1.072—
Glycin0,217 g/100 g0.2172—
Histidin0,137 g/100 g0.1372—
Isoleucin0,293 g/100 g0.2932—
Leucin0,478 g/100 g0.4782—
Lysin0,347 g/100 g0.3472—
Methionin0,152 g/100 g0.1522—
Phenylalanin0,302 g/100 g0.3022—
Prolin0,366 g/100 g0.3662—
Serin0,4 g/100 g0.42—
Threonin0,258 g/100 g0.2582—
Tryptophan0,08 g/100 g0.082—
Tyrosin0,221 g/100 g0.2212—
Valin0,379 g/100 g0.3792—
Stickstoff, gesamt1,02 g/100 g1.022—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.