BLS 4.0 · D431100

Marmorkuchen (Rührmasse)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
404 kcal
Energie (Kilojoule)
1 690 kJ
Protein (Nx6,25)
8,39 g
Fett
19,79 g
Kohlenhydrate, verfügbar
46,6 g
Ballaststoffe, gesamt
2,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 690 kJ/100 g16901—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)404 kcal/100 g4041—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser21 g/100 g212—
Protein (Nx6,25)8,39 g/100 g8.392—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,79 g/100 g19.792—
Kohlenhydrate, verfügbar46,6 g/100 g46.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,9 g/100 g2.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,021 g/100 g0.0212—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)193 µg/100 g1931—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)188 µg/100 g1881—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol181,6 µg/100 g181.62—
Beta‑Carotin69 µg/100 g692—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4,7 µg/100 g4.72—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,6 mg/100 g1.62—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,6 mg/100 g1.62—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,3 mg/100 g0.32—
Delta-Tocopherol0,008 mg/100 g0.0082—
Alpha-Tocotrienol0,02 mg/100 g0.022—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,059 mg/100 g0.0592—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,184 mg/100 g0.1842—
Niacin-Äquivalent2,19 mg/100 g2.191—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,54 mg/100 g0.542—
Pantothensäure0,33 mg/100 g0.332—
Vitamin B642 µg/100 g422—
Biotin7 µg/100 g72—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,492 g/100 g0.4921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium197 mg/100 g1972—
Chlorid96 mg/100 g962—
Kalium179 mg/100 g1792—
Calcium36 mg/100 g362—
Magnesium29 mg/100 g292—
Phosphor223 mg/100 g2232—
Schwefel58 mg/100 g582—
Eisen1,8 mg/100 g1.82—
Zink0,74 mg/100 g0.742—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer180 µg/100 g1802—
Mangan320 µg/100 g3202—
Fluorid5 µg/100 g52—
Chrom6 µg/100 g62—
Molybdän1,9 µg/100 g1.92—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,011 g/100 g0.0112—
Milchsäure0,0109 g/100 g0.01092—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,095 g/100 g0.0951—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,085 g/100 g0.0852—
Fructose0,0097 g/100 g0.00972—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt19,74 g/100 g19.741—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose19,2 g/100 g19.22—
Maltose0,06601 g/100 g0.066012—
Lactose0,47 g/100 g0.472—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt19,84 g/100 g19.841—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)26,8 g/100 g26.82—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,86 g/100 g10.861—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,745 g/100 g0.7452—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,376 g/100 g0.3762—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,208 g/100 g0.2082—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,419 g/100 g0.4192—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,47 g/100 g0.472—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,61 g/100 g1.612—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,11 g/100 g5.112—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,62 g/100 g1.622—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,29 g/100 g5.291—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,356 g/100 g0.3562—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,75 g/100 g4.752—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,2 g/100 g1.21—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,1 g/100 g1.11—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäuren, sonstige0,06 g/100 g0.062—
Cholesterin112 mg/100 g1122—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,92 g/100 g2.921—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,307 g/100 g0.3072—
Arginin0,442 g/100 g0.4422—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,499 g/100 g0.4992—
Cystein0,179 g/100 g0.1792—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,85 g/100 g1.852—
Glycin0,261 g/100 g0.2612—
Histidin0,183 g/100 g0.1832—
Isoleucin0,363 g/100 g0.3632—
Leucin0,612 g/100 g0.6122—
Lysin0,327 g/100 g0.3272—
Methionin0,181 g/100 g0.1812—
Phenylalanin0,423 g/100 g0.4232—
Prolin0,645 g/100 g0.6452—
Serin0,431 g/100 g0.4312—
Threonin0,289 g/100 g0.2892—
Tryptophan0,099 g/100 g0.0992—
Tyrosin0,271 g/100 g0.2712—
Valin0,443 g/100 g0.4432—
Stickstoff, gesamt1,29 g/100 g1.292—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.