BLS 4.0 · D411200

Rehrücken (Wiener Boden hell)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
493 kcal
Energie (Kilojoule)
2 053 kJ
Protein (Nx6,25)
9,76 g
Fett
32,26 g
Kohlenhydrate, verfügbar
38,5 g
Ballaststoffe, gesamt
4,8 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 053 kJ/100 g20531—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)493 kcal/100 g4931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser12 g/100 g122—
Protein (Nx6,25)9,76 g/100 g9.762—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett32,26 g/100 g32.262—
Kohlenhydrate, verfügbar38,5 g/100 g38.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,8 g/100 g4.82—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,012 g/100 g0.0122—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)169 µg/100 g1691—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)162 µg/100 g1621—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol155,8 µg/100 g155.82—
Beta‑Carotin68 µg/100 g682—
Carotinoide, außer Beta-Carotin20 µg/100 g202—
Vitamin D1,4 µg/100 g1.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)4,7 mg/100 g4.72—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol4,7 mg/100 g4.72—
Beta-Tocopherol0,105 mg/100 g0.1052—
Gamma-Tocopherol2,27 mg/100 g2.272—
Delta-Tocopherol0,122 mg/100 g0.1222—
Alpha-Tocotrienol0,1 mg/100 g0.12—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,09 mg/100 g0.092—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,35 mg/100 g0.352—
Niacin-Äquivalent2,55 mg/100 g2.551—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,67 mg/100 g0.672—
Pantothensäure0,42 mg/100 g0.422—
Vitamin B633 µg/100 g332—
Biotin19 µg/100 g192—
Folat-Äquivalent24 µg/100 g241—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24 µg/100 g242—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,27 g/100 g0.271—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium108 mg/100 g1082—
Chlorid85 mg/100 g852—
Kalium318 mg/100 g3182—
Calcium49 mg/100 g492—
Magnesium86 mg/100 g862—
Phosphor247 mg/100 g2472—
Schwefel39 mg/100 g392—
Eisen4,5 mg/100 g4.52—
Zink1,57 mg/100 g1.572—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer560 µg/100 g5602—
Mangan840 µg/100 g8402—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom63 µg/100 g632—
Molybdän7 µg/100 g72—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0034 g/100 g0.00342—
Milchsäure0,0077 g/100 g0.00772—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,148 g/100 g0.1481—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,13 g/100 g0.132—
Fructose0,0184 g/100 g0.01842—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt29 g/100 g291—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose28,858 g/100 g28.8582—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,1 g/100 g0.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt29,1 g/100 g29.11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)9,4 g/100 g9.42—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14,63 g/100 g14.631—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,53 g/100 g0.532—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,301 g/100 g0.3012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,339 g/100 g0.3392—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,17 g/100 g1.172—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,8 g/100 g6.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)4,69 g/100 g4.692—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,91 g/100 g11.911—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,32 g/100 g0.322—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)11,25 g/100 g11.252—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,9 g/100 g2.91—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,19 g/100 g0.191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,7 g/100 g2.71—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,6 g/100 g2.62—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäuren, sonstige0,2 g/100 g0.22—
Cholesterin129 mg/100 g1292—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,46 g/100 g3.461—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,317 g/100 g0.3172—
Arginin0,771 g/100 g0.7712—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,579 g/100 g0.5792—
Cystein0,173 g/100 g0.1732—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,794 g/100 g0.7942—
Glycin0,21 g/100 g0.212—
Histidin0,205 g/100 g0.2052—
Isoleucin0,434 g/100 g0.4342—
Leucin0,683 g/100 g0.6832—
Lysin0,429 g/100 g0.4292—
Methionin0,186 g/100 g0.1862—
Phenylalanin0,48 g/100 g0.482—
Prolin0,26 g/100 g0.262—
Serin0,385 g/100 g0.3852—
Threonin0,365 g/100 g0.3652—
Tryptophan0,113 g/100 g0.1132—
Tyrosin0,309 g/100 g0.3092—
Valin0,565 g/100 g0.5652—
Stickstoff, gesamt1,5 g/100 g1.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.