BLS 4.0 · D380900

Kuchenboden/Tortenboden (Mürbeteig, feiner)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
488 kcal
Energie (Kilojoule)
2 037 kJ
Protein (Nx6,25)
7 g
Fett
27,53 g
Kohlenhydrate, verfügbar
51,67 g
Ballaststoffe, gesamt
2,63 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 037 kJ/100 g20371—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)488 kcal/100 g4881—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser12,1 g/100 g12.12—
Protein (Nx6,25)7 g/100 g72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,53 g/100 g27.532—
Kohlenhydrate, verfügbar51,67 g/100 g51.671—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,63 g/100 g2.632—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,0271 g/100 g0.02712—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,89 g/100 g0.892—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)258,2 µg/100 g258.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)249,6 µg/100 g249.61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol241 µg/100 g2412—
Beta‑Carotin101,1 µg/100 g101.12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4 µg/100 g42—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,019 µg/100 g0.0192—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,731 mg/100 g0.7312—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,731 mg/100 g0.7312—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,13 mg/100 g0.132—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,004 mg/100 g0.0042—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,054 mg/100 g0.0542—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,083 mg/100 g0.0832—
Niacin-Äquivalent1,77 mg/100 g1.771—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,45 mg/100 g0.452—
Pantothensäure0,2 mg/100 g0.22—
Vitamin B628 µg/100 g282—
Biotin2,8 µg/100 g2.82—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C0,063 mg/100 g0.0632—
Salz (Natriumchlorid)0,102 g/100 g0.1021—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium41 mg/100 g412—
Chlorid86 mg/100 g862—
Kalium91 mg/100 g912—
Calcium17 mg/100 g172—
Magnesium9 mg/100 g92—
Phosphor63 mg/100 g632—
Schwefel62 mg/100 g622—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink0,39 mg/100 g0.392—
Iodid15 µg/100 g152—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan190 µg/100 g1902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0082 g/100 g0.00822—
Milchsäure0,0188 g/100 g0.01882—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,057 g/100 g0.0571—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,05 g/100 g0.052—
Fructose0,0074 g/100 g0.00742—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt16,179 g/100 g16.1791—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose15,909 g/100 g15.9092—
Maltose0,08886 g/100 g0.088862—
Lactose0,181 g/100 g0.1812—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt16,236 g/100 g16.2361—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)35,43 g/100 g35.432—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt17,04 g/100 g17.041—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,261 g/100 g1.2612—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,634 g/100 g0.6342—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,352 g/100 g0.3522—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,706 g/100 g0.7062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,79 g/100 g0.792—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,706 g/100 g2.7062—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,253 g/100 g0.2532—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7,81 g/100 g7.812—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,185 g/100 g0.1852—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,29 g/100 g2.292—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,04 g/100 g6.041—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,551 g/100 g0.5512—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,26 g/100 g5.262—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,93 g/100 g0.931—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,81 g/100 g0.811—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,73 g/100 g0.732—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin106 mg/100 g1062—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,281 g/100 g2.2811—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,249 g/100 g0.2492—
Arginin0,291 g/100 g0.2912—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,372 g/100 g0.3722—
Cystein0,16 g/100 g0.162—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,05 g/100 g2.052—
Glycin0,245 g/100 g0.2452—
Histidin0,153 g/100 g0.1532—
Isoleucin0,282 g/100 g0.2822—
Leucin0,503 g/100 g0.5032—
Lysin0,219 g/100 g0.2192—
Methionin0,143 g/100 g0.1432—
Phenylalanin0,347 g/100 g0.3472—
Prolin0,716 g/100 g0.7162—
Serin0,377 g/100 g0.3772—
Threonin0,222 g/100 g0.2222—
Tryptophan0,079 g/100 g0.0792—
Tyrosin0,213 g/100 g0.2132—
Valin0,333 g/100 g0.3332—
Stickstoff, gesamt1,1 g/100 g1.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.