BLS 4.0 · D237100

Rhabarberkuchen (Rührmasse) mit Baiser

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
240 kcal
Energie (Kilojoule)
1 002 kJ
Protein (Nx6,25)
3,6 g
Fett
11,55 g
Kohlenhydrate, verfügbar
28,5 g
Ballaststoffe, gesamt
2,44 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 002 kJ/100 g10021—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)240 kcal/100 g2401—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser53 g/100 g532—
Protein (Nx6,25)3,6 g/100 g3.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,55 g/100 g11.552—
Kohlenhydrate, verfügbar28,5 g/100 g28.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,44 g/100 g2.442—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,75 g/100 g0.752—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)123 µg/100 g1231—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)118 µg/100 g1181—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol112 µg/100 g1122—
Beta‑Carotin67 µg/100 g672—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,4 µg/100 g1.42—
Vitamin D0,007 µg/100 g0.0071—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,007 µg/100 g0.0072—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,573 mg/100 g0.5732—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,573 mg/100 g0.5732—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)7 µg/100 g72—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,033 mg/100 g0.0332—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,083 mg/100 g0.0832—
Niacin-Äquivalent1,01 mg/100 g1.011—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,26 mg/100 g0.262—
Pantothensäure0,24 mg/100 g0.242—
Vitamin B635 µg/100 g352—
Biotin3,5 µg/100 g3.52—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C3,626 mg/100 g3.6262—
Salz (Natriumchlorid)0,175 g/100 g0.1751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium70 mg/100 g702—
Chlorid81 mg/100 g812—
Kalium203 mg/100 g2032—
Calcium50 mg/100 g502—
Magnesium9 mg/100 g92—
Phosphor86 mg/100 g862—
Schwefel19 mg/100 g192—
Eisen0,5 mg/100 g0.52—
Zink0,35 mg/100 g0.352—
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan130 µg/100 g1302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,03 g/100 g0.032—
Zitronensäure0,07 g/100 g0.072—
Milchsäure0,0072 g/100 g0.00722—
Äpfelsäure0,64 g/100 g0.642—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,458 g/100 g0.4581—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,257 g/100 g0.2572—
Fructose0,201 g/100 g0.2012—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt17,028 g/100 g17.0281—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose16,932 g/100 g16.9322—
Maltose0,02699 g/100 g0.026992—
Lactose0,069 g/100 g0.0692—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt17,486 g/100 g17.4861—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)11 g/100 g112—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,77 g/100 g6.771—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,479 g/100 g0.4792—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,241 g/100 g0.2412—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,134 g/100 g0.1342—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,268 g/100 g0.2682—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,031 g/100 g1.0312—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,19 g/100 g3.192—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,072 g/100 g0.0722—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,94 g/100 g0.942—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,7 g/100 g2.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,234 g/100 g0.2342—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,36 g/100 g2.362—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,53 g/100 g0.531—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,06 g/100 g0.061—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,46 g/100 g0.461—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,42 g/100 g0.422—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin83 mg/100 g832—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,358 g/100 g1.3581—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,159 g/100 g0.1592—
Arginin0,178 g/100 g0.1782—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,26 g/100 g0.262—
Cystein0,074 g/100 g0.0742—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,79 g/100 g0.792—
Glycin0,127 g/100 g0.1272—
Histidin0,083 g/100 g0.0832—
Isoleucin0,166 g/100 g0.1662—
Leucin0,276 g/100 g0.2762—
Lysin0,176 g/100 g0.1762—
Methionin0,09 g/100 g0.092—
Phenylalanin0,181 g/100 g0.1812—
Prolin0,275 g/100 g0.2752—
Serin0,22 g/100 g0.222—
Threonin0,134 g/100 g0.1342—
Tryptophan0,045 g/100 g0.0452—
Tyrosin0,124 g/100 g0.1242—
Valin0,207 g/100 g0.2072—
Stickstoff, gesamt0,6 g/100 g0.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.