BLS 4.0 · D1A4200

Stachelbeerkuchen (Rührmasse) mit Baiser

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
275 kcal
Energie (Kilojoule)
1 150 kJ
Protein (Nx6,25)
4,1 g
Fett
12,25 g
Kohlenhydrate, verfügbar
35,6 g
Ballaststoffe, gesamt
2,69 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 150 kJ/100 g11501—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)275 kcal/100 g2751—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser45 g/100 g452—
Protein (Nx6,25)4,1 g/100 g4.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,25 g/100 g12.252—
Kohlenhydrate, verfügbar35,6 g/100 g35.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,69 g/100 g2.692—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,912 g/100 g0.9122—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)132 µg/100 g1321—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)125 µg/100 g1251—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol118 µg/100 g1182—
Beta‑Carotin83 µg/100 g832—
Carotinoide, außer Beta-Carotin6 µg/100 g62—
Vitamin D0,008 µg/100 g0.0081—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,008 µg/100 g0.0082—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,845 mg/100 g0.8452—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,845 mg/100 g0.8452—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,019 mg/100 g0.0192—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µg/100 g62—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.032—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,083 mg/100 g0.0832—
Niacin-Äquivalent1,12 mg/100 g1.121—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,29 mg/100 g0.292—
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.32—
Vitamin B629 µg/100 g292—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent14 µg/100 g141—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat14 µg/100 g142—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C17,558 mg/100 g17.5582—
Salz (Natriumchlorid)0,185 g/100 g0.1851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium74 mg/100 g742—
Chlorid46 mg/100 g462—
Kalium157 mg/100 g1572—
Calcium29 mg/100 g292—
Magnesium11 mg/100 g112—
Phosphor99 mg/100 g992—
Schwefel20 mg/100 g202—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink0,37 mg/100 g0.372—
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan160 µg/100 g1602—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,454 g/100 g0.4542—
Milchsäure0,0076 g/100 g0.00762—
Äpfelsäure0,45 g/100 g0.452—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt1,633 g/100 g1.6331—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit1,633 g/100 g1.6332—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt4,023 g/100 g4.0231—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,938 g/100 g1.9382—
Fructose2,085 g/100 g2.0852—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt18,41 g/100 g18.411—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose18,202 g/100 g18.2022—
Maltose0,135 g/100 g0.1352—
Lactose0,073 g/100 g0.0732—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt22,433 g/100 g22.4331—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)11,5 g/100 g11.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,16 g/100 g7.161—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,507 g/100 g0.5072—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,255 g/100 g0.2552—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,142 g/100 g0.1422—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,284 g/100 g0.2842—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,318 g/100 g0.3182—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,092 g/100 g1.0922—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,37 g/100 g3.372—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,86 g/100 g2.861—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,249 g/100 g0.2492—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,5 g/100 g2.52—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,57 g/100 g0.571—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,08 g/100 g0.081—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin88 mg/100 g882—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,52 g/100 g1.521—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,208 g/100 g0.2082—
Arginin0,207 g/100 g0.2072—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,329 g/100 g0.3292—
Cystein0,083 g/100 g0.0832—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,91 g/100 g0.912—
Glycin0,151 g/100 g0.1512—
Histidin0,094 g/100 g0.0942—
Isoleucin0,181 g/100 g0.1812—
Leucin0,311 g/100 g0.3112—
Lysin0,203 g/100 g0.2032—
Methionin0,091 g/100 g0.0912—
Phenylalanin0,203 g/100 g0.2032—
Prolin0,302 g/100 g0.3022—
Serin0,258 g/100 g0.2582—
Threonin0,156 g/100 g0.1562—
Tryptophan0,05 g/100 g0.052—
Tyrosin0,141 g/100 g0.1412—
Valin0,231 g/100 g0.2312—
Stickstoff, gesamt0,66 g/100 g0.662—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.