BLS 4.0 · D0A5100

Hefeteig (feiner) gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
359 kcal
Energie (Kilojoule)
1 507 kJ
Protein (Nx6,25)
8,6 g
Fett
14,06 g
Kohlenhydrate, verfügbar
48 g
Ballaststoffe, gesamt
3,07 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 507 kJ/100 g15071—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)359 kcal/100 g3591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser27 g/100 g272—
Protein (Nx6,25)8,6 g/100 g8.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,06 g/100 g14.062—
Kohlenhydrate, verfügbar48 g/100 g481—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,07 g/100 g3.072—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,027 g/100 g0.0272—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,01 g/100 g1.012—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)144 µg/100 g1441—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)141 µg/100 g1411—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol137 µg/100 g1372—
Beta‑Carotin44 µg/100 g442—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D1 µg/100 g11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1 µg/100 g12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,008 µg/100 g0.0082—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,74 mg/100 g0.742—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,74 mg/100 g0.742—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,111 mg/100 g0.1112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,168 mg/100 g0.1682—
Niacin-Äquivalent2,6 mg/100 g2.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g12—
Pantothensäure0,52 mg/100 g0.522—
Vitamin B659 µg/100 g592—
Biotin8 µg/100 g82—
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g202—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin C0,2 mg/100 g0.22—
Salz (Natriumchlorid)0,298 g/100 g0.2981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium119 mg/100 g1192—
Chlorid233 mg/100 g2332—
Kalium155 mg/100 g1552—
Calcium54 mg/100 g542—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor127 mg/100 g1272—
Schwefel71 mg/100 g712—
Eisen0,989 mg/100 g0.9892—
Zink0,9 mg/100 g0.92—
Iodid17 µg/100 g172—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan221 µg/100 g2212—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,0073 g/100 g0.00732—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,038 g/100 g0.0381—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,03 g/100 g0.032—
Fructose0,00817 g/100 g0.008172—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt8,48 g/100 g8.481—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose7,21 g/100 g7.212—
Maltose0,09815 g/100 g0.098152—
Lactose1,17 g/100 g1.172—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt8,52 g/100 g8.521—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)39 g/100 g392—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,84 g/100 g7.841—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,529 g/100 g0.5292—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,269 g/100 g0.2692—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,149 g/100 g0.1492—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,302 g/100 g0.3022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,342 g/100 g0.3422—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,162 g/100 g1.1622—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,75 g/100 g3.752—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,12 g/100 g1.122—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,39 g/100 g3.391—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,289 g/100 g0.2892—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,96 g/100 g2.962—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,85 g/100 g0.851—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,75 g/100 g0.751—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,69 g/100 g0.692—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäuren, sonstige0,06 g/100 g0.062—
Cholesterin126 mg/100 g1262—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,896 g/100 g2.8961—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,267 g/100 g0.2672—
Arginin0,36 g/100 g0.362—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,423 g/100 g0.4232—
Cystein0,167 g/100 g0.1672—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,39 g/100 g2.392—
Glycin0,265 g/100 g0.2652—
Histidin0,197 g/100 g0.1972—
Isoleucin0,351 g/100 g0.3512—
Leucin0,639 g/100 g0.6392—
Lysin0,345 g/100 g0.3452—
Methionin0,164 g/100 g0.1642—
Phenylalanin0,406 g/100 g0.4062—
Prolin0,848 g/100 g0.8482—
Serin0,443 g/100 g0.4432—
Threonin0,289 g/100 g0.2892—
Tryptophan0,095 g/100 g0.0952—
Tyrosin0,284 g/100 g0.2842—
Valin0,41 g/100 g0.412—
Stickstoff, gesamt1,39 g/100 g1.392—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.