BLS 4.0 · C433000

Hirse Mehl

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
378 kcal
Energie (Kilojoule)
1 600 kJ
Protein (Nx6,25)
11,6 g
Fett
4,25 g
Kohlenhydrate, verfügbar
71,6 g
Ballaststoffe, gesamt
3,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 600 kJ/100 g16001—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)378 kcal/100 g3781—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser13,3 g/100 g13.321
Protein (Nx6,25)11,6 g/100 g11.622PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,25 g/100 g4.2523
Kohlenhydrate, verfügbar71,6 g/100 g71.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,5 g/100 g3.523FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,21 g/100 g1.2123
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,11 mg/100 g0.1122VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,11 mg/100 g0.1123
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.0623
Gamma-Tocopherol2,07 mg/100 g2.0723
Delta-Tocopherol0,53 mg/100 g0.5323
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g023
Vitamin K0,8 µg/100 g0.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,8 µg/100 g0.823
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0,55 mg/100 g0.5544
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.1345
Niacin-Äquivalent6,6 mg/100 g6.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,8 mg/100 g3.846
Pantothensäure1,27 mg/100 g1.2723
Vitamin B6372 µg/100 g37223
Biotin0,7 µg/100 g0.75—
Folat-Äquivalent36 µg/100 g361—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat36 µg/100 g3647
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C0 mg/100 g023
Salz (Natriumchlorid)0,03 g/100 g0.031—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium12 mg/100 g1245
Chlorid49 mg/100 g4928
Kalium271 mg/100 g27149
Calcium21 mg/100 g21410
Magnesium110 mg/100 g110411
Phosphor262 mg/100 g26249
Schwefel148 mg/100 g1485—
Eisen4,4 mg/100 g4.4411
Zink3 mg/100 g3411
Iodid2,5 µg/100 g2.55—
Kupfer510 µg/100 g51047
Mangan860 µg/100 g86047
Fluorid30 µg/100 g30212
Chrom3,2 µg/100 g3.2212
Molybdän10 µg/100 g10212
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt1,26 g/100 g1.261—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,26 g/100 g1.2623
Fructose0 g/100 g023
Galactose0 g/100 g023
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,3 g/100 g0.323
Maltose0,11 g/100 g0.1123
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,7 g/100 g1.71—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)69,9 g/100 g69.923
Ballaststoffe, niedermolekular0,1 g/100 g0.16—
Ballaststoffe, hochmolekular3,4 g/100 g3.46—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,3 g/100 g0.36—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich3,1 g/100 g3.16—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,536 g/100 g0.5361—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,007 g/100 g0.00723
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,001 g/100 g0.00123
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,008 g/100 g0.00823
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.00123
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,003 g/100 g0.00323
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.00223
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,393 g/100 g0.39323
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,002 g/100 g0.00223
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,071 g/100 g0.07123
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,021 g/100 g0.02123
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,015 g/100 g0.01523
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,012 g/100 g0.01223
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt— g/100 g-——FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,044 g/100 g0.0441—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,044 g/100 g0.04423
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,55 g/100 g2.551—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,55 g/100 g2.5523
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.00223
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,946 g/100 g0.94623
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,52 g/100 g4.521—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,28 g/100 g1.2823
Arginin0,37 g/100 g0.3723
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,71 g/100 g0.7123
Cystein0,178 g/100 g0.17823
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,6 g/100 g2.623
Glycin0,271 g/100 g0.27123
Histidin0,257 g/100 g0.25723
Isoleucin0,473 g/100 g0.47323
Leucin1,54 g/100 g1.5423
Lysin0,144 g/100 g0.14423
Methionin0,319 g/100 g0.31923
Phenylalanin0,675 g/100 g0.67523
Prolin0,911 g/100 g0.91123
Serin0,782 g/100 g0.78223
Threonin0,354 g/100 g0.35423
Tryptophan0,17 g/100 g0.1723
Tyrosin0,326 g/100 g0.32623
Valin0,584 g/100 g0.58423
Stickstoff, gesamt1,9 g/100 g1.922
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Aggregation
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  5. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  6. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  7. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  8. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020
  9. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  10. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  11. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  12. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.