BLS 4.0 · C413000

Grünkern Vollkornmehl

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
321 kcal
Energie (Kilojoule)
1 354 kJ
Protein (Nx6,25)
10,399 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
59,18 g
Ballaststoffe, gesamt
12,16 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 354 kJ/100 g13541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)321 kcal/100 g3211—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser10 g/100 g1021
Protein (Nx6,25)10,399 g/100 g10.39922PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2 g/100 g221
Kohlenhydrate, verfügbar59,18 g/100 g59.181—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt12,16 g/100 g12.163—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,55 g/100 g1.5521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,381 mg/100 g0.3813—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,381 mg/100 g0.3813—
Beta-Tocopherol0,36 mg/100 g0.363—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.13—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.13—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K13,706 µg/100 g13.7061—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)13,706 µg/100 g13.7063—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,334 mg/100 g0.3343—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,124 mg/100 g0.1243—
Niacin-Äquivalent7,6 mg/100 g7.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,52 mg/100 g5.523—
Pantothensäure0,89 mg/100 g0.893—
Vitamin B6175 µg/100 g1753—
Biotin7,66 µg/100 g7.663—
Folat-Äquivalent63,6 µg/100 g63.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat63,6 µg/100 g63.63—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C0 mg/100 g03—
Salz (Natriumchlorid)0,008 g/100 g0.0081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium3 mg/100 g321
Chlorid42 mg/100 g423—
Kalium349 mg/100 g34921
Calcium20 mg/100 g2021
Magnesium121,8 mg/100 g121.83—
Phosphor384,8 mg/100 g384.83—
Schwefel134 mg/100 g1343—
Eisen3,323 mg/100 g3.3233—
Zink3,1794 mg/100 g3.17943—
Iodid0,796729 µg/100 g0.7967293—
Kupfer424,2 µg/100 g424.23—
Mangan2 911,8 µg/100 g2911.83—
Fluorid3 µg/100 g33—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0,53964 g/100 g0.539641—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,15274 g/100 g0.152743—
Fructose0,3869 g/100 g0.38693—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt1,9439 g/100 g1.94391—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,25166 g/100 g1.251663—
Maltose0,69224 g/100 g0.692243—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,48354 g/100 g2.483541—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)56,7 g/100 g56.73—
Ballaststoffe, niedermolekular1,54 g/100 g1.545—
Ballaststoffe, hochmolekular10,62 g/100 g10.625—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich3,23 g/100 g3.235—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich7,39 g/100 g7.395—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,296 g/100 g0.2961—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,261 g/100 g0.2615—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,023 g/100 g0.0235—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.0045—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0045—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 g/100 g0.0045—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,474 g/100 g0.4741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,014 g/100 g0.0145—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,438 g/100 g0.4385—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.025—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,002 g/100 g0.0025—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,931 g/100 g0.9311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,058 g/100 g0.0581—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,058 g/100 g0.0585—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,873 g/100 g0.8731—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,873 g/100 g0.8735—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,907 g/100 g2.9071—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,403 g/100 g0.4035—
Arginin0,409 g/100 g0.4095—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,484 g/100 g0.4845—
Cystein0,214 g/100 g0.2145—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,827 g/100 g2.8275—
Glycin0,394 g/100 g0.3945—
Histidin0,207 g/100 g0.2075—
Isoleucin0,343 g/100 g0.3435—
Leucin0,662 g/100 g0.6625—
Lysin0,285 g/100 g0.2855—
Methionin0,165 g/100 g0.1655—
Phenylalanin0,417 g/100 g0.4175—
Prolin0,908 g/100 g0.9085—
Serin0,464 g/100 g0.4645—
Threonin0,298 g/100 g0.2985—
Tryptophan0,125 g/100 g0.1255—
Tyrosin0,259 g/100 g0.2595—
Valin0,405 g/100 g0.4055—
Stickstoff, gesamt1,664 g/100 g1.66422
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Übernommener Wert
  4. Logische Null
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.