BLS 4.0 · C234100

Dinkel Mehl, Type 812

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
352 kcal
Energie (Kilojoule)
1 490 kJ
Protein (Nx6,25)
13,7 g
Fett
1,57 g
Kohlenhydrate, verfügbar
67,58 g
Ballaststoffe, gesamt
6,25 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 490 kJ/100 g14901—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)352 kcal/100 g3521—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser12,68 g/100 g12.682—
Protein (Nx6,25)13,7 g/100 g13.72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,57 g/100 g1.572—
Kohlenhydrate, verfügbar67,58 g/100 g67.581—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt6,25 g/100 g6.252—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,74 g/100 g0.742—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,657 mg/100 g0.6572—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,657 mg/100 g0.6572—
Beta-Tocopherol0,43 mg/100 g0.432—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,622 µg/100 g0.6221—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,622 µg/100 g0.6222—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B1 (Thiamin)0,322 mg/100 g0.3222—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,061 mg/100 g0.0612—
Niacin-Äquivalent4,35 mg/100 g4.351—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,87 mg/100 g1.872—
Pantothensäure0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B6175 µg/100 g1754—
Biotin2,85 µg/100 g2.852—
Folat-Äquivalent50,2 µg/100 g50.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat50,2 µg/100 g50.22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 gTR5—
Salz (Natriumchlorid)0,0018 g/100 g0.00181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium0,7 mg/100 g0.72—
Chlorid46 mg/100 g462—
Kalium173,6 mg/100 g173.62—
Calcium19,5 mg/100 g19.52—
Magnesium38,8 mg/100 g38.82—
Phosphor164,8 mg/100 g164.82—
Schwefel150 mg/100 g1502—
Eisen1,3446 mg/100 g1.34462—
Zink1,3924 mg/100 g1.39242—
Iodid0,796729 µg/100 g0.7967294—
Kupfer207,5 µg/100 g207.52—
Mangan1 009,5 µg/100 g1009.52—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit— g/100 gTR5—
Monosaccharide, gesamt0,06148 g/100 g0.061481—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,03064 g/100 g0.030642—
Fructose0,03084 g/100 g0.030842—
Galactose— g/100 gTR5—
Disaccharide, gesamt0,49936 g/100 g0.499361—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,34756 g/100 g0.347562—
Maltose0,1518 g/100 g0.15182—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,56084 g/100 g0.560841—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)67,02 g/100 g67.022—
Ballaststoffe, niedermolekular1,35 g/100 g1.352—
Ballaststoffe, hochmolekular4,94 g/100 g4.942—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich2,18 g/100 g2.182—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich2,76 g/100 g2.762—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,17 g/100 g0.171—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,16 g/100 g0.166—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,26 g/100 g0.261—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,24 g/100 g0.246—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,65 g/100 g0.651—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.036—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,62 g/100 g0.621—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,62 g/100 g0.626—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.036—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,9 g/100 g3.91—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,391 g/100 g0.3912—
Arginin0,504 g/100 g0.5042—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,537 g/100 g0.5372—
Cystein0,313 g/100 g0.3132—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,44 g/100 g4.442—
Glycin0,451 g/100 g0.4512—
Histidin0,303 g/100 g0.3032—
Isoleucin0,431 g/100 g0.4312—
Leucin0,866 g/100 g0.8662—
Lysin0,316 g/100 g0.3162—
Methionin0,221 g/100 g0.2212—
Phenylalanin0,777 g/100 g0.7772—
Prolin1,49 g/100 g1.492—
Serin0,608 g/100 g0.6082—
Threonin0,355 g/100 g0.3552—
Tryptophan0,149 g/100 g0.1492—
Tyrosin0,417 g/100 g0.4172—
Valin0,482 g/100 g0.4822—
Stickstoff, gesamt2,19 g/100 g2.192—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Spuren
  6. Musterberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.