BLS 4.0 · C213500

Weizen Mehl, Type 1600

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
339 kcal
Energie (Kilojoule)
1 433 kJ
Protein (Nx6,25)
14,52 g
Fett
2,44 g
Kohlenhydrate, verfügbar
59,27 g
Ballaststoffe, gesamt
11,07 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 433 kJ/100 g14331—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)339 kcal/100 g3391—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser12,54 g/100 g12.542—
Protein (Nx6,25)14,52 g/100 g14.522—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,44 g/100 g2.442—
Kohlenhydrate, verfügbar59,27 g/100 g59.271—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt11,07 g/100 g11.072—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,42 g/100 g1.422—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,51 mg/100 g1.512—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,51 mg/100 g1.512—
Beta-Tocopherol0,93 mg/100 g0.932—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,788 µg/100 g0.7881—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,788 µg/100 g0.7882—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B1 (Thiamin)1,062 mg/100 g1.0622—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,112 mg/100 g0.1122—
Niacin-Äquivalent7,01 mg/100 g7.011—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,34 mg/100 g4.342—
Pantothensäure0,51 mg/100 g0.512—
Vitamin B6370 µg/100 g37041
Biotin6,75 µg/100 g6.752—
Folat-Äquivalent40,9 µg/100 g40.91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat40,9 µg/100 g40.92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 gTR5—
Salz (Natriumchlorid)0,0018 g/100 g0.00181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium0,7 mg/100 g0.72—
Chlorid55 mg/100 g552—
Kalium354,2 mg/100 g354.22—
Calcium36,2 mg/100 g36.22—
Magnesium89,7 mg/100 g89.72—
Phosphor297,6 mg/100 g297.62—
Schwefel149 mg/100 g1492—
Eisen3,8664 mg/100 g3.86642—
Zink2,9418 mg/100 g2.94182—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer383,2 µg/100 g383.22—
Mangan3 446,2 µg/100 g3446.22—
Fluorid— µg/100 gTR5—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit— g/100 gTR5—
Monosaccharide, gesamt0,04668 g/100 g0.046681—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,03304 g/100 g0.033042—
Fructose0,01364 g/100 g0.013642—
Galactose— g/100 gTR5—
Disaccharide, gesamt0,63947 g/100 g0.639471—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,38258 g/100 g0.382582—
Maltose0,25689 g/100 g0.256892—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,68615 g/100 g0.686151—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)58,58 g/100 g58.582—
Ballaststoffe, niedermolekular1,47 g/100 g1.472—
Ballaststoffe, hochmolekular9,6 g/100 g9.62—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich2,66 g/100 g2.662—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich6,94 g/100 g6.942—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,3 g/100 g0.31—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,28 g/100 g0.286—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,02 g/100 g0.026—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,28 g/100 g0.281—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.026—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,25 g/100 g0.256—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,15 g/100 g1.151—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,07 g/100 g0.071—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.076—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,08 g/100 g1.081—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,08 g/100 g1.086—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.036—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,16 g/100 g4.161—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,5 g/100 g0.52—
Arginin0,72 g/100 g0.722—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,71 g/100 g0.712—
Cystein0,3 g/100 g0.32—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,08 g/100 g4.082—
Glycin0,58 g/100 g0.582—
Histidin0,34 g/100 g0.342—
Isoleucin0,48 g/100 g0.482—
Leucin0,91 g/100 g0.912—
Lysin0,41 g/100 g0.412—
Methionin0,22 g/100 g0.222—
Phenylalanin0,64 g/100 g0.642—
Prolin1,37 g/100 g1.372—
Serin0,65 g/100 g0.652—
Threonin0,41 g/100 g0.412—
Tryptophan0,16 g/100 g0.162—
Tyrosin0,38 g/100 g0.382—
Valin0,59 g/100 g0.592—
Stickstoff, gesamt2,32 g/100 g2.322—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Literatur
  5. Spuren
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Scherz H.; Getreide, Getreideprodukte, Backwaren, Teigwaren (Manuskript für SFK-Tabellen 5.Aufl.); Brief vom 27.07.93 Deut. Forschungsanst. f. Lebensmittelchem; 1993

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.