BLS 4.0 · C213100

Weizen Mehl, Type 812

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
352 kcal
Energie (Kilojoule)
1 493 kJ
Protein (Nx6,25)
12,44 g
Fett
1,38 g
Kohlenhydrate, verfügbar
69,29 g
Ballaststoffe, gesamt
6,54 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 493 kJ/100 g14931—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)352 kcal/100 g3521—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser13,09 g/100 g13.092—
Protein (Nx6,25)12,44 g/100 g12.442—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,38 g/100 g1.382—
Kohlenhydrate, verfügbar69,29 g/100 g69.291—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt6,54 g/100 g6.542—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,7 g/100 g0.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD41
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,554 mg/100 g0.5542—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,554 mg/100 g0.5542—
Beta-Tocopherol0,4 mg/100 g0.42—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,574 µg/100 g0.5741—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,574 µg/100 g0.5742—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B1 (Thiamin)0,444 mg/100 g0.4442—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,064 mg/100 g0.0642—
Niacin-Äquivalent4,31 mg/100 g4.311—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,14 mg/100 g2.142—
Pantothensäure0,38 mg/100 g0.382—
Vitamin B6280 µg/100 g28041
Biotin2,41 µg/100 g2.412—
Folat-Äquivalent26,2 µg/100 g26.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat26,2 µg/100 g26.22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ41
Salz (Natriumchlorid)0,0055 g/100 g0.00551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium2,2 mg/100 g2.22—
Chlorid63 mg/100 g632—
Kalium194,2 mg/100 g194.22—
Calcium22,5 mg/100 g22.52—
Magnesium37,1 mg/100 g37.12—
Phosphor140,2 mg/100 g140.22—
Schwefel130 mg/100 g1302—
Eisen1,7037 mg/100 g1.70372—
Zink1,1735 mg/100 g1.17352—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer175,7 µg/100 g175.72—
Mangan1 171,7 µg/100 g1171.72—
Fluorid— µg/100 gTR5—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit— g/100 gTR5—
Monosaccharide, gesamt0,03849 g/100 g0.038491—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,02466 g/100 g0.024662—
Fructose0,01383 g/100 g0.013832—
Galactose— g/100 gTR5—
Disaccharide, gesamt0,44687 g/100 g0.446871—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,20717 g/100 g0.207172—
Maltose0,2397 g/100 g0.23972—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,48536 g/100 g0.485361—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)68,8 g/100 g68.82—
Ballaststoffe, niedermolekular1,24 g/100 g1.242—
Ballaststoffe, hochmolekular5,3 g/100 g5.32—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich2,52 g/100 g2.522—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich2,78 g/100 g2.782—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,17 g/100 g0.171—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,16 g/100 g0.166—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,15 g/100 g0.151—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,14 g/100 g0.146—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,65 g/100 g0.651—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,04 g/100 g0.041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.046—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,61 g/100 g0.611—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,61 g/100 g0.616—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.016—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,5 g/100 g3.51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,38 g/100 g0.382—
Arginin0,5 g/100 g0.52—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,53 g/100 g0.532—
Cystein0,26 g/100 g0.262—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,01 g/100 g4.012—
Glycin0,45 g/100 g0.452—
Histidin0,28 g/100 g0.282—
Isoleucin0,41 g/100 g0.412—
Leucin0,79 g/100 g0.792—
Lysin0,28 g/100 g0.282—
Methionin0,2 g/100 g0.22—
Phenylalanin0,58 g/100 g0.582—
Prolin1,37 g/100 g1.372—
Serin0,58 g/100 g0.582—
Threonin0,34 g/100 g0.342—
Tryptophan0,13 g/100 g0.132—
Tyrosin0,32 g/100 g0.322—
Valin0,49 g/100 g0.492—
Stickstoff, gesamt1,99 g/100 g1.992—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Spuren
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.