BLS 4.0 · C141000

Gerste ganzes Korn, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
332 kcal
Energie (Kilojoule)
1 403 kJ
Protein (Nx6,25)
11,244 g
Fett
2,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
62,6 g
Ballaststoffe, gesamt
8,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 403 kJ/100 g14031—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)332 kcal/100 g3321—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser12,7 g/100 g12.721
Protein (Nx6,25)11,244 g/100 g11.24422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,1 g/100 g2.121
Kohlenhydrate, verfügbar62,6 g/100 g62.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt8,7 g/100 g8.73—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,14 g/100 g2.1453
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin1 µg/100 g121
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,31 mg/100 g0.3122VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,31 mg/100 g0.3121
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2,2 µg/100 g2.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,2 µg/100 g2.26—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12 mg/100 g0.1254
Vitamin B2 (Riboflavin)0,03 mg/100 g0.0354
Niacin-Äquivalent7,3 mg/100 g7.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,8 mg/100 g4.821
Pantothensäure0,68 mg/100 g0.6821
Vitamin B6560 µg/100 g56021
Biotin8,61 µg/100 g8.616—
Folat-Äquivalent68 µg/100 g681—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat68 µg/100 g6875
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ21
Salz (Natriumchlorid)0,045 g/100 g0.0451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium18 mg/100 g1821
Chlorid23 mg/100 g2321
Kalium510 mg/100 g51053
Calcium34,6 mg/100 g34.653
Magnesium114 mg/100 g11453
Phosphor342 mg/100 g34221
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen5,64 mg/100 g5.6453
Zink2,71 mg/100 g2.7176
Iodid5 µg/100 g577
Kupfer524 µg/100 g52478
Mangan1 680 µg/100 g168078
Fluorid120 µg/100 g12021
Chrom3,16 µg/100 g3.1653
Molybdän57,4 µg/100 g57.46—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,2 g/100 g0.21—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,1 g/100 g0.121
Fructose0,1 g/100 g0.121
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt1,51 g/100 g1.511—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,99 g/100 g0.9921
Maltose0,52 g/100 g0.5221
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,71 g/100 g1.711—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)60,9 g/100 g60.96—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular8,7 g/100 g8.73—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich6,9 g/100 g6.93—
Ballaststoffe, wasserlöslich1,8 g/100 g1.83—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,53 g/100 g0.531—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,04 g/100 g0.0421
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,45 g/100 g0.4521
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,04 g/100 g0.0421
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,25 g/100 g0.251—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,02 g/100 g0.0221
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,23 g/100 g0.2321
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,26 g/100 g1.261—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,11 g/100 g0.1121
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,15 g/100 g1.151—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,15 g/100 g1.1521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,858 g/100 g3.8581—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,548 g/100 g0.54821
Arginin0,5345 g/100 g0.534521
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,7185 g/100 g0.718521
Cystein0,176 g/100 g0.17621
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,031 g/100 g3.03121
Glycin0,5315 g/100 g0.531521
Histidin0,2285 g/100 g0.228521
Isoleucin0,4485 g/100 g0.448521
Leucin0,795 g/100 g0.79521
Lysin0,3895 g/100 g0.389521
Methionin0,2425 g/100 g0.242521
Phenylalanin0,602 g/100 g0.60221
Prolin1,392 g/100 g1.39221
Serin0,488 g/100 g0.48821
Threonin0,405 g/100 g0.40521
Tryptophan0,15 g/100 g0.1521
Tyrosin0,341 g/100 g0.34121
Valin0,5965 g/100 g0.596521
Stickstoff, gesamt1,72 g/100 g1.7259
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Analyse
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Übernommener Wert
  7. Aggregation

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  4. Hägg M, Kumpulainen J; Thiamine and Riboflavin Contents in Domestic and Imported Cereal Products in Finland; Journal of Food Composition and Analysis; 1993; 6
  5. Converted value from: Yon M.,Hyun T.H.; Folate content of foods commonly consumed in Korea measured after trienzyme extraction; Nutrition Research; 2003; 23#Monch S, Rychlik M; Improved folate extraction and tracing deconjugation efficiency by dual label isotope dilution assays in foods; J Agric Food Chem; 2012; 60; 6
  6. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2013; 2013#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 2001
  7. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#The New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited and Ministry of Health, New Zealand Food Composition Database 2024
  8. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2013; 2013#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  9. Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.