BLS 4.0 · B8A5000

Sauerteigbrot mit Kürbiskernen, glutenfrei

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
234 kcal
Energie (Kilojoule)
982 kJ
Protein (Nx6,25)
9,1 g
Fett
7,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
30,6 g
Ballaststoffe, gesamt
4,2 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)982 kJ/100 g9821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)234 kcal/100 g2341—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser47,1 g/100 g47.12—
Protein (Nx6,25)9,1 g/100 g9.12—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,4 g/100 g7.42—
Kohlenhydrate, verfügbar30,6 g/100 g30.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,2 g/100 g4.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,2 g/100 g2.22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)7 µg/100 g71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)3 µg/100 g31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin41 µg/100 g412—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,58 mg/100 g0.582—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,58 mg/100 g0.582—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol6,3 mg/100 g6.32—
Delta-Tocopherol0,14 mg/100 g0.142—
Alpha-Tocotrienol0,002 mg/100 g0.0022—
Vitamin K0,7 µg/100 g0.71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,236 mg/100 g0.2362—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,062 mg/100 g0.0622—
Niacin-Äquivalent3,09 mg/100 g3.091—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,007 mg/100 g1.0072—
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.42—
Vitamin B6161 µg/100 g1612—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent7,7 µg/100 g7.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7,7 µg/100 g7.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0,008 mg/100 g0.0082—
Salz (Natriumchlorid)1,002 g/100 g1.0021—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium401 mg/100 g4012—
Chlorid617 mg/100 g6172—
Kalium276 mg/100 g2762—
Calcium16 mg/100 g162—
Magnesium97 mg/100 g972—
Phosphor171 mg/100 g1712—
Schwefel45 mg/100 g452—
Eisen1,6 mg/100 g1.62—
Zink1,75 mg/100 g1.752—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer260 µg/100 g2602—
Mangan930 µg/100 g9302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom10 µg/100 g102—
Molybdän36 µg/100 g362—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,6 g/100 g0.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,6 g/100 g0.62—
Maltose0,01 g/100 g0.012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1 g/100 g11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,003 g/100 g0.0032—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)29,6 g/100 g29.62—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,2 g/100 g1.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,83 g/100 g0.832—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,36 g/100 g0.362—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,1 g/100 g2.11—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,04 g/100 g2.042—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,6 g/100 g3.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,06 g/100 g0.061—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,5 g/100 g3.51—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,5 g/100 g3.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,007 g/100 g0.0072—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,319 g/100 g3.3191—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,474 g/100 g0.4742—
Arginin0,804 g/100 g0.8042—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,855 g/100 g0.8552—
Cystein0,169 g/100 g0.1692—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,86 g/100 g1.862—
Glycin0,528 g/100 g0.5282—
Histidin0,23 g/100 g0.232—
Isoleucin0,39 g/100 g0.392—
Leucin0,68 g/100 g0.682—
Lysin0,418 g/100 g0.4182—
Methionin0,19 g/100 g0.192—
Phenylalanin0,427 g/100 g0.4272—
Prolin0,554 g/100 g0.5542—
Serin0,458 g/100 g0.4582—
Threonin0,362 g/100 g0.3622—
Tryptophan0,125 g/100 g0.1252—
Tyrosin0,247 g/100 g0.2472—
Valin0,497 g/100 g0.4972—
Stickstoff, gesamt1,5 g/100 g1.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.