BLS 4.0 · B6A2800

Roggenvollkornknäckebrot mit Kürbiskernen

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
370 kcal
Energie (Kilojoule)
1 554 kJ
Protein (Nx6,25)
13,77 g
Fett
9,15 g
Kohlenhydrate, verfügbar
49,3 g
Ballaststoffe, gesamt
17,88 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 554 kJ/100 g15541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)370 kcal/100 g3701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser6 g/100 g62—
Protein (Nx6,25)13,77 g/100 g13.772—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett9,15 g/100 g9.152—
Kohlenhydrate, verfügbar49,3 g/100 g49.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt17,88 g/100 g17.882—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,4 g/100 g3.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin18 µg/100 g182—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1 mg/100 g12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1 mg/100 g12—
Beta-Tocopherol0,26 mg/100 g0.262—
Gamma-Tocopherol6,1 mg/100 g6.12—
Delta-Tocopherol0,2 mg/100 g0.22—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,73 µg/100 g1.731—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,73 µg/100 g1.732—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,322 mg/100 g0.3222—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.092—
Niacin-Äquivalent3,58 mg/100 g3.581—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,83 mg/100 g0.832—
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.42—
Vitamin B6101 µg/100 g1012—
Biotin6,7 µg/100 g6.72—
Folat-Äquivalent20,1 µg/100 g20.11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20,1 µg/100 g20.12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,3048 g/100 g1.30481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium521,9 mg/100 g521.92—
Chlorid842 mg/100 g8422—
Kalium503,8 mg/100 g503.82—
Calcium34 mg/100 g342—
Magnesium119,6 mg/100 g119.62—
Phosphor302,8 mg/100 g302.82—
Schwefel105 mg/100 g1052—
Eisen2,8723 mg/100 g2.87232—
Zink3,093 mg/100 g3.0932—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer400 µg/100 g4002—
Mangan2 530 µg/100 g25302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom11 µg/100 g112—
Molybdän25,4 µg/100 g25.42—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,109 g/100 g0.1091—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,056 g/100 g0.0562—
Fructose0,053 g/100 g0.0532—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,69 g/100 g1.691—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,229 g/100 g1.2292—
Maltose0,4606 g/100 g0.46062—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,799 g/100 g1.7991—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)47,5 g/100 g47.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,455 g/100 g1.4551—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,004 g/100 g1.0042—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,442 g/100 g0.4422—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,403 g/100 g2.4031—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,038 g/100 g0.0382—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0108 g/100 g0.01082—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,337 g/100 g2.3372—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0129 g/100 g0.01292—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0047 g/100 g0.00472—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,5 g/100 g4.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,104 g/100 g0.1041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,104 g/100 g0.1042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt4,396 g/100 g4.3961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)4,396 g/100 g4.3962—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,0099 g/100 g0.00992—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,261 g/100 g4.2611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,569 g/100 g0.5692—
Arginin0,928 g/100 g0.9282—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,071 g/100 g1.0712—
Cystein0,268 g/100 g0.2682—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,99 g/100 g2.992—
Glycin0,655 g/100 g0.6552—
Histidin0,316 g/100 g0.3162—
Isoleucin0,49 g/100 g0.492—
Leucin0,844 g/100 g0.8442—
Lysin0,503 g/100 g0.5032—
Methionin0,246 g/100 g0.2462—
Phenylalanin0,605 g/100 g0.6052—
Prolin0,932 g/100 g0.9322—
Serin0,585 g/100 g0.5852—
Threonin0,458 g/100 g0.4582—
Tryptophan0,165 g/100 g0.1652—
Tyrosin0,322 g/100 g0.3222—
Valin0,634 g/100 g0.6342—
Stickstoff, gesamt2,2 g/100 g2.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.