BLS 4.0 · B6A2500

Roggenvollkornknäckebrot mit Gerstenmalz

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
332 kcal
Energie (Kilojoule)
1 400 kJ
Protein (Nx6,25)
9,3 g
Fett
1,33 g
Kohlenhydrate, verfügbar
60,6 g
Ballaststoffe, gesamt
19,05 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 400 kJ/100 g14001—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)332 kcal/100 g3321—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser6 g/100 g62—
Protein (Nx6,25)9,3 g/100 g9.32—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,33 g/100 g1.332—
Kohlenhydrate, verfügbar60,6 g/100 g60.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt19,05 g/100 g19.052—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,9 g/100 g2.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,73 mg/100 g0.732—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,73 mg/100 g0.732—
Beta-Tocopherol0,29 mg/100 g0.292—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,552 µg/100 g1.5521—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,552 µg/100 g1.5522—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,29 mg/100 g0.292—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,11 mg/100 g0.112—
Niacin-Äquivalent2,59 mg/100 g2.591—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,99 mg/100 g0.992—
Pantothensäure0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B6107 µg/100 g1072—
Biotin5,36 µg/100 g5.362—
Folat-Äquivalent23,4 µg/100 g23.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat23,4 µg/100 g23.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0,017 mg/100 g0.0172—
Salz (Natriumchlorid)1,238 g/100 g1.2381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium495 mg/100 g4952—
Chlorid814 mg/100 g8142—
Kalium493 mg/100 g4932—
Calcium38 mg/100 g382—
Magnesium85 mg/100 g852—
Phosphor259,2 mg/100 g259.22—
Schwefel122 mg/100 g1222—
Eisen2,4 mg/100 g2.42—
Zink2,4 mg/100 g2.42—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer300 µg/100 g3002—
Mangan2 150 µg/100 g21502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,7 g/100 g0.71—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,5 g/100 g0.52—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt3,8 g/100 g3.81—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,215 g/100 g1.2152—
Maltose2,6 g/100 g2.62—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,5 g/100 g4.51—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar1,2 g/100 g1.22—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)54,94 g/100 g54.942—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,146 g/100 g0.1461—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,128 g/100 g0.1282—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0085 g/100 g0.00852—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0027 g/100 g0.00272—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,19 g/100 g0.191—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0125 g/100 g0.01252—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,157 g/100 g0.1572—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0151 g/100 g0.01512—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,614 g/100 g0.6141—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0766 g/100 g0.07661—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0766 g/100 g0.07662—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,537 g/100 g0.5371—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,537 g/100 g0.5372—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,0115 g/100 g0.01152—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,7 g/100 g2.71—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,362 g/100 g0.3622—
Arginin0,5 g/100 g0.52—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,598 g/100 g0.5982—
Cystein0,2 g/100 g0.22—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,93 g/100 g1.932—
Glycin0,379 g/100 g0.3792—
Histidin0,2 g/100 g0.22—
Isoleucin0,3 g/100 g0.32—
Leucin0,6 g/100 g0.62—
Lysin0,3 g/100 g0.32—
Methionin0,138 g/100 g0.1382—
Phenylalanin0,4 g/100 g0.42—
Prolin0,771 g/100 g0.7712—
Serin0,381 g/100 g0.3812—
Threonin0,3 g/100 g0.32—
Tryptophan0,096 g/100 g0.0962—
Tyrosin0,2 g/100 g0.22—
Valin0,4 g/100 g0.42—
Stickstoff, gesamt1,5 g/100 g1.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.