BLS 4.0 · B6A2200

Roggenvollkornknäckebrot mit Buttermilch

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
330 kcal
Energie (Kilojoule)
1 389 kJ
Protein (Nx6,25)
10,51 g
Fett
1,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
58,9 g
Ballaststoffe, gesamt
18,46 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 389 kJ/100 g13891—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)330 kcal/100 g3301—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser6 g/100 g62—
Protein (Nx6,25)10,51 g/100 g10.512—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,6 g/100 g1.62—
Kohlenhydrate, verfügbar58,9 g/100 g58.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt18,46 g/100 g18.462—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,19 g/100 g0.192—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,17 g/100 g3.172—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g22—
Beta‑Carotin4 µg/100 g42—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,732 mg/100 g0.7322—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,732 mg/100 g0.7322—
Beta-Tocopherol0,29 mg/100 g0.292—
Gamma-Tocopherol0,33 mg/100 g0.332—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,5 µg/100 g1.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,288 mg/100 g0.2882—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,145 mg/100 g0.1452—
Niacin-Äquivalent3,11 mg/100 g3.111—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,18 mg/100 g1.182—
Pantothensäure0,49 mg/100 g0.492—
Vitamin B6129 µg/100 g1292—
Biotin7 µg/100 g72—
Folat-Äquivalent25 µg/100 g251—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat25 µg/100 g252—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0,789 mg/100 g0.7892—
Salz (Natriumchlorid)1,362 g/100 g1.3621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium545 mg/100 g5452—
Chlorid914 mg/100 g9142—
Kalium511 mg/100 g5112—
Calcium68 mg/100 g682—
Magnesium86 mg/100 g862—
Phosphor290 mg/100 g2902—
Schwefel125 mg/100 g1252—
Eisen2,403 mg/100 g2.4032—
Zink2,53 mg/100 g2.532—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer320 µg/100 g3202—
Mangan2 140 µg/100 g21402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän3 µg/100 g32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,12 g/100 g0.122—
Milchsäure0,039 g/100 g0.0392—
Äpfelsäure0,005 g/100 g0.0052—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,111 g/100 g0.1111—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,055 g/100 g0.0552—
Fructose0,056 g/100 g0.0562—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt3,164 g/100 g3.1641—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,162 g/100 g1.1622—
Maltose0,5147 g/100 g0.51472—
Lactose1,487 g/100 g1.4872—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,275 g/100 g3.2751—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)55,62 g/100 g55.622—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,28 g/100 g0.281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,26 g/100 g0.261—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,64 g/100 g0.641—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,078 g/100 g0.0781—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,078 g/100 g0.0782—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,561 g/100 g0.5611—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,561 g/100 g0.5612—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,012 g/100 g0.0122—
Cholesterin2,5 mg/100 g2.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,209 g/100 g3.2091—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,409 g/100 g0.4092—
Arginin0,495 g/100 g0.4952—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,7 g/100 g0.72—
Cystein0,204 g/100 g0.2042—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,23 g/100 g2.232—
Glycin0,417 g/100 g0.4172—
Histidin0,223 g/100 g0.2232—
Isoleucin0,358 g/100 g0.3582—
Leucin0,665 g/100 g0.6652—
Lysin0,422 g/100 g0.4222—
Methionin0,17 g/100 g0.172—
Phenylalanin0,431 g/100 g0.4312—
Prolin0,893 g/100 g0.8932—
Serin0,457 g/100 g0.4572—
Threonin0,341 g/100 g0.3412—
Tryptophan0,116 g/100 g0.1162—
Tyrosin0,257 g/100 g0.2572—
Valin0,483 g/100 g0.4832—
Stickstoff, gesamt1,65 g/100 g1.652—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.