BLS 4.0 · B6A2100

Roggenvollkornknäckebrot

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
327 kcal
Energie (Kilojoule)
1 380 kJ
Protein (Nx6,25)
9,44 g
Fett
1,39 g
Kohlenhydrate, verfügbar
59,32 g
Ballaststoffe, gesamt
19,91 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 380 kJ/100 g13801—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)327 kcal/100 g3271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser6 g/100 g62—
Protein (Nx6,25)9,44 g/100 g9.442—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,39 g/100 g1.392—
Kohlenhydrate, verfügbar59,32 g/100 g59.321—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt19,91 g/100 g19.912—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,98 g/100 g2.982—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,763 mg/100 g0.7632—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,763 mg/100 g0.7632—
Beta-Tocopherol0,3 mg/100 g0.32—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,622 µg/100 g1.6221—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,622 µg/100 g1.6222—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,287 mg/100 g0.2872—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,101 mg/100 g0.1012—
Niacin-Äquivalent2,67 mg/100 g2.671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g12—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6104 µg/100 g1042—
Biotin5,6 µg/100 g5.62—
Folat-Äquivalent24,4 µg/100 g24.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24,4 µg/100 g24.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,3258 g/100 g1.32581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium530,3 mg/100 g530.32—
Chlorid871 mg/100 g8712—
Kalium492,3 mg/100 g492.32—
Calcium38,7 mg/100 g38.72—
Magnesium85,5 mg/100 g85.52—
Phosphor270,6 mg/100 g270.62—
Schwefel127 mg/100 g1272—
Eisen2,4643 mg/100 g2.46432—
Zink2,468 mg/100 g2.4682—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer310 µg/100 g3102—
Mangan2 233 µg/100 g22332—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,0857 g/100 g0.08571—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,0424 g/100 g0.04242—
Fructose0,0433 g/100 g0.04332—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,819 g/100 g1.8191—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,259 g/100 g1.2592—
Maltose0,5598 g/100 g0.55982—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,905 g/100 g1.9051—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)57,42 g/100 g57.422—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,153 g/100 g0.1531—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,134 g/100 g0.1342—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0089 g/100 g0.00892—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0037 g/100 g0.00372—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,199 g/100 g0.1991—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0131 g/100 g0.01312—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,164 g/100 g0.1642—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0157 g/100 g0.01572—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0058 g/100 g0.00582—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,641 g/100 g0.6411—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,08 g/100 g0.081—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,561 g/100 g0.5611—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,561 g/100 g0.5612—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,012 g/100 g0.0122—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,728 g/100 g2.7281—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,378 g/100 g0.3782—
Arginin0,46 g/100 g0.462—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,625 g/100 g0.6252—
Cystein0,2 g/100 g0.22—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,02 g/100 g2.022—
Glycin0,395 g/100 g0.3952—
Histidin0,197 g/100 g0.1972—
Isoleucin0,289 g/100 g0.2892—
Leucin0,564 g/100 g0.5642—
Lysin0,342 g/100 g0.3422—
Methionin0,144 g/100 g0.1442—
Phenylalanin0,385 g/100 g0.3852—
Prolin0,805 g/100 g0.8052—
Serin0,398 g/100 g0.3982—
Threonin0,297 g/100 g0.2972—
Tryptophan0,1002 g/100 g0.10022—
Tyrosin0,201 g/100 g0.2012—
Valin0,41 g/100 g0.412—
Stickstoff, gesamt1,51 g/100 g1.512—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.