BLS 4.0 · B521200

Roggenbrötchen mit Schinkenspeck

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
270 kcal
Energie (Kilojoule)
1 138 kJ
Protein (Nx6,25)
8,49 g
Fett
2,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
48 g
Ballaststoffe, gesamt
8,76 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 138 kJ/100 g11381—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)270 kcal/100 g2701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser29,755 g/100 g29.7552—
Protein (Nx6,25)8,49 g/100 g8.492—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,9 g/100 g2.92—
Kohlenhydrate, verfügbar48 g/100 g481—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt8,76 g/100 g8.762—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,4 g/100 g2.42—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,65 mg/100 g0.652—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,65 mg/100 g0.652—
Beta-Tocopherol0,29 mg/100 g0.292—
Gamma-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin K0,8 µg/100 g0.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin K2 (Menachinone)0,03 µg/100 g0.032—
Vitamin B1 (Thiamin)0,31 mg/100 g0.312—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.162—
Niacin-Äquivalent3,1 mg/100 g3.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,6 mg/100 g1.62—
Pantothensäure0,34 mg/100 g0.342—
Vitamin B6131 µg/100 g1312—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent27 µg/100 g271—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat27 µg/100 g272—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,5 g/100 g1.51—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium600 mg/100 g6002—
Chlorid900 mg/100 g9002—
Kalium263 mg/100 g2632—
Calcium24,7 mg/100 g24.72—
Magnesium42,2 mg/100 g42.22—
Phosphor161 mg/100 g1612—
Schwefel88 mg/100 g882—
Eisen1,61 mg/100 g1.612—
Zink1,6 mg/100 g1.62—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer180 µg/100 g1802—
Mangan1 276 µg/100 g12762—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0,1 µg/100 g0.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,0495 g/100 g0.04951—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,026 g/100 g0.0262—
Fructose0,0235 g/100 g0.02352—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,773 g/100 g0.7731—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,556 g/100 g0.5562—
Maltose0,2169 g/100 g0.21692—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,822 g/100 g0.8221—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)47 g/100 g472—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,86 g/100 g0.861—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,68 g/100 g0.682—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00011 g/100 g0.000112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00001 g/100 g0.000012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,95 g/100 g0.951—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,9 g/100 g0.92—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,74 g/100 g0.741—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00001 g/100 g0.000012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00006 g/100 g0.000062—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,64 g/100 g0.641—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,64 g/100 g0.642—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00004 g/100 g0.000042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,00008 g/100 g0.000082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00009 g/100 g0.000092—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin0,7 mg/100 g0.72—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,611 g/100 g2.6111—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,286 g/100 g0.2862—
Arginin0,396 g/100 g0.3962—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,445 g/100 g0.4452—
Cystein0,172 g/100 g0.1722—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,1 g/100 g2.12—
Glycin0,311 g/100 g0.3112—
Histidin0,193 g/100 g0.1932—
Isoleucin0,294 g/100 g0.2942—
Leucin0,55 g/100 g0.552—
Lysin0,309 g/100 g0.3092—
Methionin0,136 g/100 g0.1362—
Phenylalanin0,38 g/100 g0.382—
Prolin0,754 g/100 g0.7542—
Serin0,351 g/100 g0.3512—
Threonin0,279 g/100 g0.2792—
Tryptophan0,092 g/100 g0.0922—
Tyrosin0,262 g/100 g0.2622—
Valin0,378 g/100 g0.3782—
Stickstoff, gesamt1,37 g/100 g1.372—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.