BLS 4.0 · B251000

Weizenmischbrot

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
207 kcal
Energie (Kilojoule)
874 kJ
Protein (Nx6,25)
8,61 g
Fett
1,515 g
Kohlenhydrate, verfügbar
37,326 g
Ballaststoffe, gesamt
4,572 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)874 kJ/100 g8741—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)207 kcal/100 g2071—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser38,32 g/100 g38.322—
Protein (Nx6,25)8,61 g/100 g8.612—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,515 g/100 g1.5152—
Kohlenhydrate, verfügbar37,326 g/100 g37.3261—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,572 g/100 g4.57231FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g04—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,84 g/100 g1.844—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g04—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,378 mg/100 g0.3784—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,378 mg/100 g0.3784—
Beta-Tocopherol0,22 mg/100 g0.224—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.064—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g04—
Vitamin K0,58 µg/100 g0.581—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,58 µg/100 g0.584—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,2055 mg/100 g0.20552—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,0415 mg/100 g0.04152—
Niacin-Äquivalent2,2 mg/100 g2.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,2 mg/100 g1.232
Pantothensäure0,25 mg/100 g0.2532
Vitamin B681,5 µg/100 g81.52—
Biotin3 µg/100 g34—
Folat-Äquivalent27 µg/100 g271—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat27 µg/100 g2753
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C0 mg/100 g04—
Salz (Natriumchlorid)1,278 g/100 g1.2781—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium511 mg/100 g51164
Chlorid950 mg/100 g95032
Kalium124,66 mg/100 g124.662—
Calcium21,11 mg/100 g21.112—
Magnesium31,54 mg/100 g31.542—
Phosphor112,39 mg/100 g112.392—
Schwefel77 mg/100 g774—
Eisen1,36104 mg/100 g1.361042—
Zink1,17456 mg/100 g1.174562—
Iodid1,98 µg/100 g1.982—
Kupfer153,1 µg/100 g153.12—
Mangan1 086,41 µg/100 g1086.412—
Fluorid42 µg/100 g4232
Chrom0 µg/100 g04—
Molybdän0 µg/100 g04—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0,6 g/100 g0.61—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,18 g/100 g0.1832
Fructose0,42 g/100 g0.4232
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0,236 g/100 g0.2361—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,05 g/100 g0.0532
Maltose0,1864 g/100 g0.18644—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,836 g/100 g0.8361—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)36,49 g/100 g36.4932
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-—1FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-—2
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-—2
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,1 g/100 g0.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,09 g/100 g0.094—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,01 g/100 g0.014—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,1 g/100 g0.11—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,005 g/100 g0.0054—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.014—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,09 g/100 g0.094—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,38 g/100 g0.381—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.034—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,35 g/100 g0.351—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,35 g/100 g0.354—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.014—
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,26 g/100 g2.261—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,27 g/100 g0.2732
Arginin0,37 g/100 g0.3732
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,4 g/100 g0.432
Cystein0,14 g/100 g0.1432
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,24 g/100 g2.2432
Glycin0,3 g/100 g0.332
Histidin0,23 g/100 g0.2332
Isoleucin0,27 g/100 g0.2732
Leucin0,51 g/100 g0.5132
Lysin0,24 g/100 g0.2432
Methionin0,05 g/100 g0.0532
Phenylalanin0,35 g/100 g0.3532
Prolin0,74 g/100 g0.7432
Serin0,37 g/100 g0.3732
Threonin0,23 g/100 g0.2332
Tryptophan0,06 g/100 g0.0632
Tyrosin0,12 g/100 g0.1232
Valin0,32 g/100 g0.3232
Stickstoff, gesamt1,378 g/100 g1.3782—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Rezeptberechnung
  5. Literatur
  6. Aggregation

Referenz

  1. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Kirchhoff, E (Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching); Folsäurequantifizierung in Nahrungsmittelrohstoffen und Lebensmitteln mit konstanten Rezepturen; 2006
  4. Max Rubner-Institut, Karlsruhe, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse (internes Labor); Analyse Weizenmischbrot, Analysennummer 65; 2010#Max Rubner-Institut, Kulmbach, Arbeitsgruppe Analytik (internes Labor); Analyse Weizenmischbrot, Analysennummer 107; 2010

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.