BLS 4.0 · B227700

Roggenbrot mit Quark

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
210 kcal
Energie (Kilojoule)
889 kJ
Protein (Nx6,25)
6,35 g
Fett
0,78 g
Kohlenhydrate, verfügbar
40 g
Ballaststoffe, gesamt
8,89 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)889 kJ/100 g8891—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)210 kcal/100 g2101—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser41 g/100 g412—
Protein (Nx6,25)6,35 g/100 g6.352—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,78 g/100 g0.782—
Kohlenhydrate, verfügbar40 g/100 g401—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt8,89 g/100 g8.892—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,056 g/100 g0.0562—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,99 g/100 g1.992—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0,1 µg/100 g0.11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0,1 µg/100 g0.11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0,1 µg/100 g0.12—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,42 mg/100 g0.422—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,42 mg/100 g0.422—
Beta-Tocopherol0,18 mg/100 g0.182—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,9 µg/100 g1.91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,182 mg/100 g0.1822—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,11 mg/100 g0.112—
Niacin-Äquivalent1,9 mg/100 g1.91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,7 mg/100 g0.72—
Pantothensäure0,24 mg/100 g0.242—
Vitamin B677 µg/100 g772—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent17 µg/100 g171—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat17 µg/100 g172—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,021 µg/100 g0.0212—
Vitamin C0,173 mg/100 g0.1732—
Salz (Natriumchlorid)1,19 g/100 g1.191—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium476 mg/100 g4762—
Chlorid772 mg/100 g7722—
Kalium233 mg/100 g2332—
Calcium29 mg/100 g292—
Magnesium35,6 mg/100 g35.62—
Phosphor136 mg/100 g1362—
Schwefel78 mg/100 g782—
Eisen1,138 mg/100 g1.1382—
Zink1,2 mg/100 g1.22—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer150 µg/100 g1502—
Mangan1 031 µg/100 g10312—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,003 g/100 g0.0032—
Zitronensäure0,004 g/100 g0.0042—
Milchsäure0,049 g/100 g0.0492—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,07 g/100 g0.071—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,025 g/100 g0.0252—
Fructose0,0254 g/100 g0.02542—
Galactose0,02 g/100 g0.022—
Disaccharide, gesamt1,03 g/100 g1.031—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,6 g/100 g0.62—
Maltose0,2213 g/100 g0.22132—
Lactose0,21 g/100 g0.212—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,1 g/100 g1.11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)39 g/100 g392—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,09 g/100 g0.091—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00005 g/100 g0.000052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,12 g/100 g0.121—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,35 g/100 g0.351—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,04 g/100 g0.041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,31 g/100 g0.311—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00006 g/100 g0.000062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin0,26 mg/100 g0.262—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,01 g/100 g2.011—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,236 g/100 g0.2362—
Arginin0,288 g/100 g0.2882—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,406 g/100 g0.4062—
Cystein0,124 g/100 g0.1242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,48 g/100 g1.482—
Glycin0,234 g/100 g0.2342—
Histidin0,138 g/100 g0.1382—
Isoleucin0,216 g/100 g0.2162—
Leucin0,419 g/100 g0.4192—
Lysin0,269 g/100 g0.2692—
Methionin0,107 g/100 g0.1072—
Phenylalanin0,278 g/100 g0.2782—
Prolin0,595 g/100 g0.5952—
Serin0,279 g/100 g0.2792—
Threonin0,214 g/100 g0.2142—
Tryptophan0,072 g/100 g0.0722—
Tyrosin0,217 g/100 g0.2172—
Valin0,297 g/100 g0.2972—
Stickstoff, gesamt1,01 g/100 g1.012—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.