BLS 4.0 · B121000

Roggenvollkornbrot

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
193 kcal
Energie (Kilojoule)
812 kJ
Protein (Nx6,25)
6,04 g
Fett
1,81 g
Kohlenhydrate, verfügbar
32,49 g
Ballaststoffe, gesamt
9,62 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)812 kJ/100 g8121—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)193 kcal/100 g1931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser46,4 g/100 g46.42—
Protein (Nx6,25)6,04 g/100 g6.042—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,81 g/100 g1.812—
Kohlenhydrate, verfügbar32,49 g/100 g32.491—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt9,62 g/100 g9.622—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,972 g/100 g0.9721—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,97 g/100 g1.972—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2,9 µg/100 g2.91—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2,9 µg/100 g2.91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,9 µg/100 g2.92—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,635 mg/100 g0.6352—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,635 mg/100 g0.6352—
Beta-Tocopherol0,155 mg/100 g0.1552—
Gamma-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4,159 µg/100 g4.1591—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4,115 µg/100 g4.1152—
Vitamin K2 (Menachinone)0,044 µg/100 g0.0442—
Vitamin B1 (Thiamin)0,267 mg/100 g0.2672—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,082 mg/100 g0.0822—
Niacin-Äquivalent3,112 mg/100 g3.1121—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,175 mg/100 g2.1752—
Pantothensäure0,34 mg/100 g0.342—
Vitamin B6102 µg/100 g1022—
Biotin7,41 µg/100 g7.412—
Folat-Äquivalent16,7 µg/100 g16.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat16,7 µg/100 g16.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)1,1012 g/100 g1.10121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium440,5 mg/100 g440.52—
Chlorid735 mg/100 g7352—
Kalium255,5 mg/100 g255.52—
Calcium25,5 mg/100 g25.52—
Magnesium55,7 mg/100 g55.72—
Phosphor257,5 mg/100 g257.52—
Schwefel68 mg/100 g682—
Eisen1,61 mg/100 g1.612—
Zink1,35 mg/100 g1.352—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer175 µg/100 g1752—
Mangan1 505 µg/100 g15052—
Fluorid360 µg/100 g3602—
Chrom2,8 µg/100 g2.82—
Molybdän29,5 µg/100 g29.52—
Essigsäure0,124 g/100 g0.1242—
Zitronensäure0,012 g/100 g0.0122—
Milchsäure0,641 g/100 g0.6412—
Äpfelsäure0,017 g/100 g0.0172—
Weinsäure0,178 g/100 g0.1782—
Zuckeralkohole, gesamt0,007 g/100 g0.0071—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOQ2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt2,47 g/100 g2.471—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,1 g/100 g1.12—
Fructose1,37 g/100 g1.372—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt2,11 g/100 g2.111—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,34 g/100 g0.342—
Maltose1,77 g/100 g1.772—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,58 g/100 g4.581—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)27,9 g/100 g27.92—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular9,62 g/100 g9.622—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich7,58 g/100 g7.582—
Ballaststoffe, wasserlöslich2,04 g/100 g2.042—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,187 g/100 g0.1871—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00301 g/100 g0.003012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,142 g/100 g0.1422—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0233 g/100 g0.02332—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0144 g/100 g0.01442—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00283 g/100 g0.002832—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,552 g/100 g0.5521—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,00404 g/100 g0.004042—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,538 g/100 g0.5382—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00966 g/100 g0.009662—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,564 g/100 g0.5641—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,112 g/100 g0.1121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,111 g/100 g0.1112—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,452 g/100 g0.4521—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,452 g/100 g0.4522—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin— mg/100 gTR4—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,606 g/100 g1.6061—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,25 g/100 g0.252—
Arginin0,26 g/100 g0.262—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,35 g/100 g0.352—
Cystein0,12 g/100 g0.122—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,39 g/100 g1.392—
Glycin0,25 g/100 g0.252—
Histidin0,12 g/100 g0.122—
Isoleucin0,18 g/100 g0.182—
Leucin0,32 g/100 g0.322—
Lysin0,17 g/100 g0.172—
Methionin0,08 g/100 g0.082—
Phenylalanin0,25 g/100 g0.252—
Prolin0,53 g/100 g0.532—
Serin0,23 g/100 g0.232—
Threonin0,18 g/100 g0.182—
Tryptophan0,0562 g/100 g0.05622—
Tyrosin0,11 g/100 g0.112—
Valin0,25 g/100 g0.252—
Stickstoff, gesamt0,97 g/100 g0.972—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Spuren

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.