BLS 4.0 · B106700

Vollkornbrot mit Kürbiskernen

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
231 kcal
Energie (Kilojoule)
974 kJ
Protein (Nx6,25)
8,54 g
Fett
3,23 g
Kohlenhydrate, verfügbar
37 g
Ballaststoffe, gesamt
10,03 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)974 kJ/100 g9741—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)231 kcal/100 g2311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40 g/100 g402—
Protein (Nx6,25)8,54 g/100 g8.542—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,23 g/100 g3.232—
Kohlenhydrate, verfügbar37 g/100 g371—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt10,03 g/100 g10.032—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,3 g/100 g2.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin5 µg/100 g52—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,52 mg/100 g0.522—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,52 mg/100 g0.522—
Beta-Tocopherol0,21 mg/100 g0.212—
Gamma-Tocopherol1,8 mg/100 g1.82—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K0,88 µg/100 g0.881—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,88 µg/100 g0.882—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,237 mg/100 g0.2372—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,084 mg/100 g0.0842—
Niacin-Äquivalent3,6 mg/100 g3.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,9 mg/100 g1.92—
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.32—
Vitamin B6165 µg/100 g1652—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g202—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,15 g/100 g1.151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium460 mg/100 g4602—
Chlorid740 mg/100 g7402—
Kalium294 mg/100 g2942—
Calcium24,5 mg/100 g24.52—
Magnesium68,4 mg/100 g68.42—
Phosphor196 mg/100 g1962—
Schwefel80 mg/100 g802—
Eisen2,001 mg/100 g2.0012—
Zink1,8 mg/100 g1.82—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer230 µg/100 g2302—
Mangan1 620 µg/100 g16202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän7,2 µg/100 g7.22—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,05 g/100 g0.051—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,028 g/100 g0.0282—
Fructose0,022 g/100 g0.0222—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,796 g/100 g0.7961—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,518 g/100 g0.5182—
Maltose0,2782 g/100 g0.27822—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,846 g/100 g0.8461—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)36 g/100 g362—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,489 g/100 g0.4891—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,356 g/100 g0.3562—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,129 g/100 g0.1292—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,759 g/100 g0.7591—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,729 g/100 g0.7292—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0065 g/100 g0.00652—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,569 g/100 g1.5691—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,051 g/100 g0.0511—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,518 g/100 g1.5181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,518 g/100 g1.5182—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,0092 g/100 g0.00922—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,569 g/100 g2.5691—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,308 g/100 g0.3082—
Arginin0,476 g/100 g0.4762—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,523 g/100 g0.5232—
Cystein0,172 g/100 g0.1722—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,12 g/100 g2.122—
Glycin0,361 g/100 g0.3612—
Histidin0,194 g/100 g0.1942—
Isoleucin0,295 g/100 g0.2952—
Leucin0,535 g/100 g0.5352—
Lysin0,281 g/100 g0.2812—
Methionin0,143 g/100 g0.1432—
Phenylalanin0,38 g/100 g0.382—
Prolin0,705 g/100 g0.7052—
Serin0,366 g/100 g0.3662—
Threonin0,267 g/100 g0.2672—
Tryptophan0,103 g/100 g0.1032—
Tyrosin0,215 g/100 g0.2152—
Valin0,371 g/100 g0.3712—
Stickstoff, gesamt1,37 g/100 g1.372—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.